?

Log in

No account? Create an account

Мусака

Давно уже хотелось самому сделать, но все как-то было лень тратить полдня.

Нашел открытку, которую посылал из Греции с рецептом, а там предполагается два кило баклажан на кило фарша, но в ресторанах мне давали с картошкой, да и не так уж я люблю баклажаны, поэтому заменил 1 кг на картошку.

Ингредиенты:

1 кг баклажан

1 кг картошки

1 кг фарша

пара луковиц

пучок кинзы

горсть растертой в руках сушеной мяты

3-4 помидора(довольно больших)

100 мл белого сухого вина

по полчайной ложки соли, перца, корицы. А также соли без счета для баклажан.


Бешамель:

Сливочное масло, 100 г
Мука пшеничная 1/3 чашки(чашка это примерно 250 мл)
Молоко, 2 чашки
Яйцо, 2 шт.
Тертый сыр "Кефалотири"(тер советский, 200 грамм, стакан в бешамель и так посыпка), 1 чашка

ЭТОГО БЕШАМЕЛЬ ОКАЗАЛОСЬ МАЛОВАТО!

1) Нарезаем баклажаны вдоль толщиной примерно 1 см(у меня меньше, но они засохли). Картошку толщиной как бог на душу положит

2) Важный момент! Баклажаны надо посыпать солью и оставить на один час. Этим достигаются 2 цели: избавляемся от горчинки, а самое главное - от излишней влаги. Если этого не сделать, то мусака будет плавать в жидкости, а нам этого не нужно

3) Мясной соус. Мелко режем лук, жарим его несколько минут на оливковом масле, затем добавляем фарш и перемешиваем.
Оставляем на среднем огне(я на максимуме) на 10 минут, пока не испарится жидкость

Read more...Collapse )

Tags:

слил с осадков. Слива еще содержит сахар, но по капиллярному виномеру чуть не 22% спирта. Дрожжи конечно не выжили бы, так что явно меньше. К сожалению, разведение водой вдвое не уточнило — все-равно показало 9-11, то есть те же 18-22.


Яблоки сожрали весь сахар, неразбавленные показали 18-19%, разбавленные 8-9, то есть разброс 16-19% спирта. Тоже многовато. И кисло на мой вкус, так что досыпал полкило сахара(там литров 16)

Tags:

Вино(яблоки)

Выжал еще литров 10-11. Досахарил по 200 грамм сахара на литр и распределил между "новыми". Они как раз вроде заканчивали активную фазу. в стекло больше, литров 7, остальное в пластик. Почти под горло. Пену не вмешивал, сливал сок в бадью а потом снизу осветленную часть снял трубкой

Tags:

Одуванчиковое вино

Эксперимент признаю успешным, можно делать.


Цветки одуванчика собирают с конца апреля до середины июля в теплую солнечную погоду, когда они только раскрылись: ранним утром или в первой половине дня. После трех часов бутоны постепенно закрываются. Сразу после дождя одуванчики не успевают набрать нектара, из-за этого у вина слабый аромат. Подходят только цветы, растущие вдали от дороги и других пыльных мест. Все использующиеся емкости следует предварительно простерилизовать кипятком, затем вытереть насухо, чтобы не заразить вино патогенными микроорганизмами.

Ингредиенты:

  • цветки одуванчика – 100 штук (литровая банка);
  • вода – 4 литра;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимоны (большие) – 2;
  • свежая мята – 3-4 веточки (необязательно).

Лимоны нужны для стабилизации кислотности сусла и ароматизации напитка цедрой. Без цедры можно обойтись, а вот добавлять лимонную кислоту (10-12 грамм) нужно обязательно. Мята дает приятный аромат и легкие вкусовые нотки.

Рецепт вина из одуванчиков

1. Отделить желтые лепестки одуванчиков от цветоложа. Это можно сделать ножом, срезав лепестки возле основания, или вручную, оборвав каждые цветок.

2. Подготовленные лепестки сложить в кастрюлю, залить крутым кипятком (4 литра). Перемешать. Накрыть крышкой. Оставить на сутки.

3. Процедить настой через сито или марлю в емкость с широким горлышком. Лепестки отжать и удалить. Они больше не понадобятся.

Read more...Collapse )

Tags:

Вино

снял сливу с осадка и от шапки, то же самое сделал с яблоками в разных бутылях и смешал их.

Выжал хренову тучу яблок и весь шмурдяк от вина. 2 литра сока долил к старым яблокам, сахара не добавлял. Свежака вместе с выжимками шмурдяка вышло 23 литра. Досыпал по 200 грамм сахара на литр, заразил дрожжами и разделил по банке и баку для пенообразования, но думаю вскоре все влезет в 1 бутылку, остатки добавлю к старым

Tags:

— 5л давленых слив без костей

— 5л воды

— 0.5кг сахара(для подбраживания, затем еще 1.5кг исходя из получившихся 6.7л жижи)

— 0.5 пакета дрожжей лалвин


Сливы без костей давить толкушкой не до пюре, добавить воды, сахара и дрожжи, чтобы слива отдала сок. Без затвора, с открытой крышкой в ведре. Активное пенообразование с попытками сбежать шло 2 дня, ориентировочно объем вырос раза в 3. После этого все пропустил через шнековую соковыжималку, вышло 6.7 литров жижи. Добавил 1.5кг сахара и под затвор. Расслоилось до прозрачности почти немедленно.


— 3.5л давленного терна, затем еще 2л(просто не сразу все обескостили)

— 3.5л воды, затем еще 2л

— 0.3кг сахара, потом еще 0.2кг

— 0.5 пакета дрожжей.


Бродило в кастрюле без крышки, пены куда меньше, чем у сливы, объем примерно в 2 раза вырос. Активная фаза шла на день дольше, видимо из-за добавки на следующий день 2-2-0.2. Пытался давить через соковыжималку — ничерта она забилась. Давили м отцом через марлю, а уж эти выжимки через соковыжималку. Вышло 8.8 литров жижи. После вливания к сливе разделилось на следующий день, но и всякого шмурдка в пару раз больше вышло. 


— 2.4кг сахара на сумму смесей и под затвор. В стеклянной 20-литровке шапка заканчивается чуть выше плеч

Tags:

Смородиновые наливки

 Первая:

  • черносмородинный сок – 0,5 литра;
  • водка – 0,5 литра;
  • сахар – 200 грамм;
  • корица и гвоздика – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. Сок смородины смешать с водкой.

2. Добавить сахар, корицу и гвоздику, перемешать до растворения сахара.

3. Емкость плотно закрыть крышкой, поставить на 30 дней в теплое, темное место.

4. Профильтровать наливку через вату, разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. Крепость — 14-16%.


я делал из красносмородинового. без специй.


Вторая: 

  • ягоды смородины – 300 грамм;
  • сахар – 150 грамм;
  • водка – 0,5 литра;
  • вода – 200 мл (по желанию).

 смородину пересыпаем сахаром и заливаем водкой. Закрываем крышкой и ставим в темное прохладное место на 3 месяца. После этого процеживаем. Можно разбавить на 25% водой для снижения крепости.

Tags:

Гуляш

 

СУП- ГУЛЯШ по-венгерски

Готовится этот суп так же, как Бограч-гуляш, но с использованием иного количества продуктов.

  • 360 г — говядина без костей
  • 80 г — свиной жир
  • 150 г — лук
  •  15 г — паприка, соль, тмин, чеснок
  • 800 г — картофель
  • 140 г (1 шт.) -зеленый перец
  • 60 г (1 шт.) — помидоры
  • 1-2 порции чипетке.


Цитирую Гунделя со своими  пояснениями.

Сочное мясо со множеством сухожилий (лопаточная часть, зарез, голяшка) нарезать кубиками со стороной 1, 5-2 см. 

В растопленном жире поджарить до золотистого цвета(не ври себе, это когда он начнет желтеть после прозрачности, а не когда будет обезвоженными чипсами) мелко нарезанный лук. Уменьшить огонь, положить в не слишком горячий жир паприку, быстро перемешать, тотчас же добавить мясо, обжарить 1-2 минуты. Не больше, мясо успеет схватиться небольшой корочкой, но при этом лук, ещё не до конца выпарившийся, не даст паприке гореть. Всё делаем быстро. Кто боится — лучше паприку добавить потом, после мяса. 

добавить раздавленный плоской частью широкого ножа чеснок  (потом легче его порезать), затем добавить тмин:  можно обычный — в семенах, а можно и готовый уже измельчённый — такой тоже продаётся), прилить немного воды, посолить и, изредка помешивая, продолжать тушить на слабом огне, без крышки.

Read more...Collapse )

Tags:

Недискриминационный доступ

12. В рамках договора сетевая организация обязуется осуществить комплекс организационно и технологически связанных действий, обеспечивающих передачу электрической энергии через технические устройства электрических сетей, а потребитель услуг - оплатить их.

13(1). Величина максимальной мощности энергопринимающих устройств (объектов электросетевого хозяйства) определяется в процессе технологического присоединения или в соответствии с разделом IV Правил технологического присоединения энергопринимающих устройств потребителей электрической энергии, объектов по производству электрической энергии, а также объектов электросетевого хозяйства, принадлежащих сетевым организациям и иным лицам, к электрическим сетям и указывается в документах о технологическом присоединении, если иное не установлено настоящим пунктом.
В случае если в документах о технологическом присоединении величина максимальной мощности энергопринимающих устройств не указана и (или) если документы о технологическом присоединении утеряны, величина максимальной мощности определяется в соответствии с разделом VIII Правил технологического присоединения энергопринимающих устройств потребителей электрической энергии, объектов по производству электрической энергии, а также объектов электросетевого хозяйства, принадлежащих сетевым организациям и иным лицам, к электрическим сетям.

Раздел 4


36. В случае если иное не установлено пунктом 39 настоящих Правил, сетевая организация по обращению лиц, указанных в пункте 35 настоящих Правил, в течение 30 дней обязана направить этим лицам в письменном виде информацию, содержащую:
расчет стоимости технологического присоединения для лиц, желающих осуществить технологическое присоединение путем перераспределения максимальной мощности энергопринимающих устройств других лиц;
(в ред. Постановлений Правительства РФ от 04.05.2012 N 442, от 28.10.2013 N 967)
сведения о точках возможного присоединения к электрической сети энергопринимающих устройств лица, в пользу которого перераспределяется максимальная мощность;
(в ред. Постановления Правительства РФ от 04.05.2012 N 442)
требования к изменению устройств релейной защиты и устройств, обеспечивающих контроль величины максимальной мощности энергопринимающих устройств лиц, перераспределяющих максимальную мощность в пользу другого лица, в случае эксплуатационной принадлежности этих устройств лицам, перераспределяющим максимальную мощность энергопринимающих устройств;
(в ред. Постановления Правительства РФ от 04.05.2012 N 442)
срок осуществления сетевой организацией мероприятий по технологическому присоединению.
(абзац введен Постановлением Правительства РФ от 28.10.2013 N 967)
Информация предоставляется на возмездной основе, при этом плата не может составлять более 550 рублей по запросу расчета.

дальше у меня расплавился мозг
2 штуки https://market.yandex.ru/product/3967665?show-uid=968292321903925309716001&nid=55324&glfilter=4898082%3A12109162&glfilter=4898083%3A12109168
https://market.yandex.ru/product/722466?show-uid=967506570057327685316002&nid=55316&glfilter=5127044%3A12107443&glfilter=5127047%3A~160&glfilter=7747587%3A12107548

на дачу. мать там вроде эта..., тип биоса АМI
https://market.yandex.ru/product/7149588?hid=91020&track=tabs
мать ASUS M5A78L, socket AM3+ (Системная плата Asus M5A78L  (3 PCI, 2 PCI-E x1, 1 PCI-E x16, 4 DDR3 DIMM, Audio, Gigabit LAN))
проц: AMD Phenom II x2 545 3.0 GHz 6 Mb socket AM3 OEM (Тип ЦП DualCore AMD Phenom II X2 545, 3000 MHz (15 x 200))
жесткие оба Seagate
ST380811AS (3PS0HSWP) SATA 80Гб https://market.yandex.ru/product/945246?text=ST380811AS%20(3PS0HSWP)&hid=91033&rt=4&nid=55316&was_redir=1&srnum=2
ST3160023A (3JS37P76) IDE 160Гб https://market.yandex.ru/product/687024/spec?hid=91033&track=tabs
видюха: Zotac GTX560 AMP https://www.zotac.com/lt/product/graphics_card/gtx-560-amp-edition
оперативка: 2 плашки по 2 гига ДДР3 димм (DIMM1: Samsung M378B5773CH0-CH9 2 ГБ DDR3-1333 DDR3 SDRAM  (9-9-9-24 @ 666 МГц)  (8-8-8-22 @ 609 МГц)  (7-7-7-20 @ 533 МГц)  (6-6-6-17 @ 457 МГц))
Толку тащить винты из дома на дачу нет - там у матери SATA 3Гб/с, а домашние винты на 6

КОМП ДОМА
мать. Тип биоса AMI
https://market.yandex.ru/product/7823248?hid=91020&track=tabs
проц
https://market.yandex.ru/product/8493627?show-uid=967685791087493392916002&nid=55330&glfilter=6322879%3A12107378
жесткие
https://market.yandex.ru/product--western-digital-wd-blue-500-gb-wd5000aakx/6518439
https://market.yandex.ru/product/8526045?show-uid=967682691077900517016001&nid=55316&glfilter=5127047%3A120%2C120&glfilter=7893318%3A433800
видюха
https://market.yandex.ru/product/10718804?show-uid=967699020300410791116001&nid=55314&glfilter=7893318%3A762076
но писиай экспресс вроде второй

Tags: