Ситаси

Дача 2021

грядки по часовой стрелке.
Клубника, лук на зелень, чеснок, клубника
Огурцы, клубника, капуста цветная и пара огурцов, чеснок
Пока ничего, кабачки, всякая зелень, огурцы гиюридные.

В теплице справа от входа 6 хурмы, 6 благовестов, 6 хурмы, б благовестов.
Слева первая половина - 8 штук Барина, 8 - хурмы.
Все не моя рассада, а купленная в оби. Барина отец нашел около соседнего дома. Один из благовестов уже цветет.

Виноград не стриг, он уже проснулся. Надо пометить ветки с плодовыми стрелками этого года и к черту отстричь в октябре-ноябре после листопада.
Клубники слева тоже старые, если урожай будет плохой - выкорчевать к черту
Кортни

Иркутск

С поезда сошли в 7:44(танцует, заложив большие пальцы за подтяжки), доползли до снятой гостиницы неподалеку от вокзала, быстренько помылись и разделились. Мы с К. поехали смотреть город, а М. к подруге(или знакомой, бог весть)

Начали смотреть с 130 квартала - это такой кусок города, выделенный под сохранение исторической застройки, в котором сосредоточены 32 чтоли памятника архитектурного наследия и собраны еще несколько деревянных изб с округи. Отреставрировано или построено в похожем стиле. Набито музеями, ресторанами и прочей сувениркой.
Странным образом, таксист нас высадил не перед "входом" на пешеходную улицу около памятника Бабру, а где-то сбоку.

Бабр - это в принципе тигр, пантера и прочие большие кошачьи, слово пришло через Персию и Армению(понятия не имею, каким образом в якутский). И в целом никто ничего против тигра не имел. Он и был гербом Якутска, пока воеводство не перенесли. А при утверждении геральдических щитов при Александре 2 какой-то головожопый чиновник решил, что в слово "бобр" вкралась ошибка, и исправил ее. Поскольку в день утверждения гербов царь утверждал более половины всех имеющихся - никто не обратил внимания, а художники старому изображению приделали большой хвост, напоминающий бобриный, и перепончатые лапы, породив тем самым нового геральдического монстра. Да еще и рисовали его почему-то черным с красными глазами(как изначально Муми-троллей, лол).
Эта ошибка, кстати, прожила аж до 1997 года. Изначально герб изображал тигра с соболем в пасти, а получился огромный соболь(или куница какая) с маленьким.
Ev-H06-Oz-XUAI57z2
Ev-H078z-XEAMAp74
IMG-0530

Поблуждав по кварталу, пофоткав Бабра, решили чего-нибудь поесть. А поскольку Китай уже совсем недалеко - количество китайских заведений вокруг было сильно выше, чем в Москве. Отчего и было решено китайчатины наесться. Подвернулся ресторан Kungfu/ Где мы взяли по супу(красный терем и кисло-острый с тофу) под водчилу. Официантка пыталась нас напугать тем, что суп на 0,7л и лучше один на двоих. Но мы справились.
IMG-0535
IMG-0536

Далее, дабы растрясти, дошли до Ангары и памятника Александру 3, рядом с которым краеведческий музей. Наполненный довольно хаотично. Толи у них залов маловато, толи экспонатов, но в целом череп шерстистого носорога и расписная люлька местных племен оказались рядом с аптечной кассой конца 19 века. Зато истории революции и воссозданная квартира советского периода - выделены на отдельный этаж.
IMG-0537
IMG-0540
IMG-0543
IMG-0545
IMG-0544
IMG-0546
IMG-0547
IMG-0548
IMG-0549

Кто-то сообщил, что в Иркутске находится первое заведение сети Harrats - ирландских пабов, которых открыли около 100 уже, причем несколько за границей(живы вроде около 80). В Иркутске их как бы три или два, но первый - на улице Октябрьской революции, куда мы и направились.
Пейзажи после отмытой Москвы показались довольно потрепанными: отреставрированные деревянные избы перемежались советскими панельками, облупившимися цирками и иногда вообще пожарищами. Что, впоследствии, оказалось типичным для России далеко от МКАДа - и в Улан-Удэ и во Владивостоке все примерно так же, за исключением уменьшения количества деревянных домов.
Да еще здесь вопрос переименования улиц решили не заменой, а двойными табличками аля "ул. Воскресенская(бывш. Карла Либкнехта)".
IMG-0551
IMG-0552
IMG-0553
IMG-0554
IMG-0555
IMG-0557
IMG-0558
IMG-0559
IMG-0561
IMG-0562
Ev-Iod-JCWYAIijza
Ev-Io-ZWp-XIAIM1vn
Ev-Ip-AJg-XIAEicv-H

В общем, оказалось бар как бар, ничего особенного. Даже цены почти московские. Выпили по бокалу пива и ушли.
В сторону также рекомендованной позной на Канадзавы.
Оказавшейся довольно маленьким заведением столиков на 10 и скромным меню. Поза за 45 чтоли рублей.
Позы, они же буузы - это вроде мант, только круглые и с дыркой. Варятся на пару и содержат довольно много бульона, который сначала надо выпить, как в хинкалях. Оказались весьма вкусными, но я их ел только тут, поскольку я предпочитаю пробовать разное, а не повторять одно и то же.
IMG-0564
IMG-0565
IMG-0567
IMG-0563

Далее мы вызвонили М. и еще одного знакомого по твиттеру К. и завалились в монгольский ресторан "Кочевник".
Который меня несколько расстроил тем, что из конины есть только 1 блюдо, и то - суп.
В итоге взяли килограмм бешбармака, соленья и морс под водку.
Впервые в жизни ел маринованные грибы, у которых вообще нет вкуса.
IMG-0569
Ev-JUm-YHWYAEak-Qf

Насколько я помню, этот знакомый твиттерский нас довез до гостиницы, и кажись дал еще омулей, которых мы протащили до Ольхона.
Из отеля К. сходил в магазин за пивчарой, а дальше я смутно помню разделывание омуля на призеркальном столике и далее очнулся уже в 4 утра, так и не заснув более, пока нас не собрались выселять в 8. Отговорились до 12, к этому моменту я всадил литр портера, собрались, оставили багаж и пошли гулять.
Найдя неподалеку место, где подают хуйца. Это такой монголо-бурятский суп. Почему-то более нигде я его не видел, да и тут не пробовал - итак в принципе не завтракаю, да еще меня начало полоскать и тошнить - вылил из себя весь морс, которым хотел поправиться.
image
IMG-0573
IMG-0574
IMG-0577
IMG-0576

М. после этого от нас снова отделилась, на сей раз я не помню, куда, а мы пошли просто по окрестным улицам, заодно разыскивая какой-нибудь чурекский развал или рынок. К. - купить саган-дайля, а я - тапки для последующего поезда и планирующейся бани.
Саган-дайля это подвид декабриста, энергетик с запахом, похожим на землянику. В кружку заваривать с чаем буквально 4-5 листиков. Якобы, если заварить самостоятельно, как чай - может штырить как кокаин, и давление поднимет до криза.
Как ни странно - в ТРЦ ничего вроде китайских пластиковых тапок не нашлось, как и вьетнамок/сланцев и вообще чего угодно такого рода, хоть обувная лавка и была. Хорошо, на соседней улице был именно что обувной магазин. Плохо, что там нашлись только кожаные тапки с пробковой "стелькой" за 1700.

Доползли до отеля, неподалеку от которого я чуть не перешел дорогу на тот свет. Мужик на белой шестерке(или копейке) зачем-то начал гудеть, только подъезжая к перекрестку, и даже не показывая, что поворачивает на нашу улицу, отчего я почему-то и решил, что он сигналит чтобы мы уже валили, а не предупреждает, что мы должны стоять(такого сигнала за такое расстояние я вообще никогда не видел). Ну я и перебежал. Почти у него под носом. Получил порцию бодрящего мата.

До Листвянки мы как-то не особо исследовали, как доехать. Автобусы были далековато от гостиницы, а вчера посмотрели, что на такси будет 1500 чтоли. В итоге просто подождали у отеля М. попытались вызвать такси через яндекс, но таксист слился, а вот тот, который привез М., знал от нее, что мы туда собираемся, и ждал неподалеку. Или может других заказов не получил. В итоге на нем и уехали.
Ситаси

Транссиб на поезде

Спустя год после облома Бали из-за локдауна по ковиду, пустого лета и бесплодной осени, после коронации в ноябре и безделья на работе - я начал несколько сходить с ума. Поэтому, внезапно напоровшись на акцию РЖД «за 2100 до Владивостока» реально задумался о том, чтобы взять наконец отпуск, которого у меня, выходит, 2.5 месяца скопилось.

Сначала даже подбил на это же М-ва, но пока он думал, появился К., вписавшийся в это с другой стороны и по своим причинам: он уже бывал на Байкале летом и хотел посмотреть на него зимой. Плюс к тому же на Ольхоне вновь открыли аэропорт для малой авиации, и он загорелся слетать на "кукурузнике" помимо кругобайкальской железной дороги. Вот к нему я и примазался. Также присоединилась М. Четвертый толи мог быть, толи нет, М-в думал, а мы не выкупали четвертое место в купе. Кругобайкальская экскурсия на паровозе стоила около 5к, перелет Ольхон-Улан-Удэ 2500, откуда они и улетали. А я решил, что все-равно отпуска у меня полно и в те места я больше никогда отдельно не поеду, поэтому уж докачусь до Владивостока.
Collapse )
Ситаси

Теплица

шоколадка
хурма хурма
грин биф всем на зависть
хурма шоколадка грин биф
касабанана темрюк темрюк
грин биф куплен(по центру) хурма хурма
хурма куплен куплен касабанана
хурма куплен куплен всем на зависть
хурма куплен куплен шоколадка
всем на зависть всем на зависть всем на зависть хурма
хурма медовый салют хурма всем на зависть
куплен грин биф куплен темрюк
                                                       Вход

Купленные - черный принц и что-то медовое, я не знаю точно, куда попал какой, но старался рассредоточить. Часть капельниц или не текут вовсе или текут слабо, те кусты, которые у слабых помечены на фотографии у номера (п)
жизнь отстой

Лазанья

мясо: 

грамм 800 фарша

около 200г лука,

столько же морковки,

1300 или около того грамм резаных помидор в собственном соку(вообще у меня было две банки итальянских резаных по 400г и 560г банка в собственном, которую я блендером взбил прямо над кастрюлей)

бульонный кубик,

300-400мл воды,

красное вино — стакан,

пучок зеленого базилика, пара листьев лаврушки, зубчиков 8 чеснока, орегано, мята, сушеный базилик — как бог на душу положит, «томаты, чеснок и базилик» 1 пачка,

оливковое масло — по мере надобности, дно покрыть крупного сотейника/кастрюлю так точно.

Натертую морковку и порезанный лук одновременно обжарить в оливковом до прозрачности лука, всыпать и обжарить с минуту(до появления запаха) порезанный чеснок, выудить всех и жарить тут же фарш до корочки(впрочем, в антипригарной посуде это врядли) разбивая комки до мелких. Выудить и его тоже, деглазировать пригоревшее(т.н. fond) стаканом вина и бульоном. Вернуть сюда фарш и поджарку, захерачить помидоры, связанный пусок базилика, травы. Тушить при слабом кипении примерно час. Минут за 10 до готовности всыпать пачку смеси «томаты, чеснок и базилик» или еще какую итальянскую, выудить пучок базилика и лаврушку.

Бешамель:

около 60г муки,

столько же масла,

0.9л молока

грамм 125 тертого твердого сыра.

Collapse )
Ситаси

Рассада

спустя 3 дня в гидрогеле некоторые даже проросли. Закопал в землю

1 — «всем на зависть»(черные черри)

2 — Розов дар(болгарские индеты)

3 — Шоколадка(коричневые полосатые с носиком черри)

4 — Медовый салют(желто-красные пятнистые бифы)

5 — Хурма

6 — Грин биф(начинают спеть и краснеть изнутри, вкуснее всего пока снаружи еще зеленоватые)

7 — Темрюк(коричневые черри)

9 — Амиго(коричневые крупные) 

Еще 24.02.20 засунул в гидрогель и в холодильник семена гинкго на стратификацию, перед отъездом посажу

mcПатриарх

Вино

В воскресенье 15.12.19 осветлял. по 60г бентонита и 600г воды замочить на сутки(это на офисную 20-литровку, в которой на самом деле литров 18-19), перемешивать периодически, чтоб не застаивалось. Влить в вино при активном помешивании(что и было 15 числа) и оставить.

Сливал с осадка 18.12.19. В бутылях, наиболее далеких от зоны хождения или отпивания расслоилось наиболее хорошо. Я точно не помню, сколько времени надо было держать, но в целом вышло весьма прозрачно(в прошлом году пытался осветлять бентонитом сливу — больше так не делать, глина не осела, слива осветляется сама распрекрасно).

Снятие и убийство дрожжей: по 5 кемпденских таблеток на 19-литровку для кулера растолочь и развести в снятом сусле. Что и делал 18 числа в среду. Яблоки перестояли на дрожжах: хоть и булькали изредка, но начали горчить. Сахара сверх прошлого я не вносил.

Ситаси

Вино. Яблоки

17 литров сока. по рефрактометру 9 процентов брикс, досыпал около 1.5кг сахара, стало 15%, но я не до конца размешал. Этого должно на 1 заход хватить, рекомендуется 14-18%. Дрожжи лалвин в воде замачивал, вроде живые были, когда вливал — пахли. Посмотрим.

а) +10л сока и 1кг сахара. смешал со старым. пены и выхода из берегов не было(шнеком давил, пены немного в самом соке)

а.2) эти 27л исходя из в) и есть две первые бутыли, не укладывающиеся по количеству. В каждую досыпал по 2.4кг сахара, бриксов 17-18 вышло.

в) 20л сока и 2кг сахара. И увы это еще не конец. Старое поделил на 2 банки поскольку пены так и не было. Эти пока поделил по 2 на всякий случай.

г) еще 20л сока и 2кг сахара. Предыдущие слил в одну, эти пока в двух

в.3) досыпал 2.4кг сахара

г.3) досыпал по 1.2кг сахара в каждую банку. В одну их слить почему-то не выйдет — в каждой выше половины. 15 бриксов.

Сливе надо еще два раза досыпать по 1кг на 10л. со шмурдяка пока не снимал, некогда.

б) снял. 18 литров. Досыпал 1,8кг сахара. Шмурдяк вылил к черту.

б.2) досыпал 1.5кг сахара. Всё. Дображивает и осветляется.

.2 — 16.10.2019

.3 — 17.10.2019

Ситаси

суп пюре из цветной капусты

• 1 кусочек сливочного масла;
• 1 большая луковица;
• 1 крупный кочан цветной капусты(около 900 г. У меня в основном кочерыжки были);
• 1 картофелина;
• 700 мл овощного бульона(1 кубик);
• 400 мл молока(200мл сливок 20%);
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;

Подогреть масло в глубокой кастрюле или сотейнике. Выложить туда измельчённый лук и, периодически помешивая, поджаривать 5 минут, пока он не размягчится.
Разобрать цветную капусту на соцветия. Почистить картошку и нарезать её кубиками. Добавить овощи к луку, залить бульоном и молоком/сливками, посолить и поперчить. Довести до кипения, убавить огонь и оставить тушиться на полчаса. Цветная капуста должна стать мягкой, а картошка — распасться на кусочки.
Взбить содержимое кастрюли блендером до однородной кремовой консистенции.
Ситаси

Слива этого года

20л мятой сливы(после центрифужной соковыжималки вместе со шмурдяком) и 1кг сахара заразил дрожжами

Upd. 28.8 активное брожение кончилось еще вчера или позавчера. Добавил к оставшимся 17 литрам массы 6л воды и 1кг сахара.

Upd. 29.8 выжал всё, вышло примерно 19л. Лучше сначала через марлю вручную, а уж потом шнековой, быстрее выходит. В жмых бросил 2кг сахара и залил 14л воды, отжатое поделил пополам и поставил под затворы. Пены вроде нет пока